余世蓉华 第186章 歪打正着
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这里没有烤箱，徐蓉只能用锅烙。她知道要控制火候，可头两个试火的还是烙糊了。
“火再小点。”
“再小就熄灭了。”
做饭的锅灶用来烙小饼干，真的有些难。
拓跋于荣道：“你不要只放那么一小点面糊，给它做大点。太小了容易糊。”
徐蓉道：“饼干就是小块的，做大成什么了！”
“你先不要管大小了，做成功了再说。”
几人争执不休，随着一块又一块失败，徐蓉索性把剩余的面糊倒进锅里。此时灶膛中只剩下点余火，要熄不熄。
徐蓉道：“就这样吧，用余火烤，管它爱成什么样成什么样！”她有些失去耐性，说完盖上锅盖。
灶台上是之前烙糊的“饼干”，或许也不能叫饼干，反正就是一坨烤熟的面糊，少华拿了块尝尝：“我觉得这个也可以。除了有点糊。”
不加一滴水，就鸡蛋、面粉和沙糖，其实真心不难吃。对于没有吃过“饼干”的古代人来说，甚至还有点好吃。
不过徐蓉想象中的饼干不是这样的，她对这个“成品”很失望。
“如果有个铁箱就好了，用那个烤出来可能会好些。”
“铁箱？”
徐蓉大致描述了下“烤箱”原理，它需要上下受热，或者说是整个箱体里受热。
拓跋于荣道：“这不就跟我们那边北方的馕炕差不多嘛！”
“馕炕？”
“一种专门用来烤饼的火炕。”
拓跋于荣跟她描述了一下形状：肚大口小，形似倒扣的瓦罐，不过它体积要大些，坑底架火，人从炉口操作，将做好的饼坯贴在火炕内壁上，炆火慢烤。
少华没见过，无法想象。不过徐蓉理解了，因为现代也有类似的烤饼炉子。
徐蓉道：“我知道你说的是什么，不过，我要烤饼干，不是烤馕饼，那种炉子不适合。”
拓跋于荣道：“你归根到底，不就是想要个烤炉吗？我手下人会砌馕炕，让他给你砌一个？”
徐蓉想想，馕炕虽然不适合烤饼干，但它作为烤炉的原理是一样的——箱体发热，只要稍加改造，做成平面台板的就行。
少华道：“我们明天就走了，即便此时此刻砌炉子，来得及吗？！”从时间上讲，肯定来不及。
拓跋于荣道：“我跟你去完邵州之后，还要去京城。这次来不及，下次可以呀！说真的，玉蓉做的这个饼真的好吃！只是可惜烙糊了。如果换成馕炕，烤出来一定是人间美味。”
这个时代就没有这样的“烤饼”配方，对于经常长途跋涉的拓跋于荣来讲，“干粮”的口感太重要了！因为这不仅是满足他一个人的需求，同时，也是为手下人着想。
荣顺号镖局，几乎每天都有几百号人在长途奔波，有时候赶不到集镇，荒山野岭只能吃干粮。当然，这是对正常跑镖来说。如果是去做点别的……几天几夜、甚至十几天都在荒山野岭。
当然，徐蓉这配方成本，其实也有点高——全用鸡蛋，不加一滴水。但是，会被拓跋于荣派去“拓荒”的人，都是心腹，他们值得“高成本”。
总之，拓跋于荣想让徐蓉把“饼干”做出来，考虑深远。
说到砌烤炉，徐蓉真的想要一个。它不仅能烤饼干，还能烤别的。
徐蓉道：“好呀！你让你手下砌一个。”
少华皱了皱眉，这次他是赶不上了。
几人聊了半天，徐蓉打开锅盖，锅里的“东西”令她震惊！
“为什么？为什么会变成这样？！”
两个男人闻言，伸过头来看。
拓跋于荣道：“挺好的呀！这次没有糊。我就说应该多放点面糊。”
徐蓉将锅里的“东西”铲起，用刀切开。
松松软软，这是蛋糕！
徐蓉纳闷了，她又没有放什么发酵的东西，它为何会变成蛋糕？？？
徐蓉满脑袋问号，一脸困惑：变成蛋糕令她惊喜，但是，这是如何变成的？
不得不说，这有点搞笑了：徐蓉想做饼干，却无意中做成了蛋糕。
它为何会蓬松？——徐蓉百思不得其解。
这其实也很简单，是因为打发的蛋清。
蛋清在打发中卷入大量空气，形成被蛋白质包裹的气泡（这种气泡非常微小，肉眼不可见），在烘烤的过程中气泡膨胀，使糕体增大、变得松软。另外，这也与面糊数量、锅里的温度有关。如果火温再高些、面糊少些，蒸烤时间延长些，它最终还是会变成“饼”，而不是“糕”。
少华和拓跋于荣拿起一块尝尝。
少华两眼放光：“成功了！”
徐蓉挠头：“不是。我要做的是饼干，这是蛋糕。它为什么呀！”
拓跋于荣咀嚼：“嗯，挺好吃的，管它是什么，反正好吃就行。”
徐蓉无语：这是为什么呀？！
两个男人三下两下，蛋糕吃了一大半。
少华道：“你也尝尝，味道不错。”
徐蓉尝尝了。作为蛋糕，它其实还缺了点油，口感不是真正蛋糕的口感。
唉！徐蓉摇头。
拓跋于荣道：“我觉得就照这样做，挺好的。”他没忘明天出发路上带什么干粮，毕竟他也要和少华一块儿走。
他道：“我去叫人来，让他们打鸡蛋，你再多做一些。”
拓跋于荣觉得这“饼”与众不同的地方，大概就在于他和少华打到手酸的鸡蛋清。否则就制作原料说来，其实也平平无奇。
徐家最不缺的就是男人，他们个个孔武有力，耐力极好。即便打发蛋清是件非常手酸的事情，但几人轮换着来，一小时后，又打出一大盆。
这边屋里，邵母早已午休起床。听到对面厨房一群人有说有笑，似乎在做什么快乐的事情，整理了一下发髻衣服，过来瞧瞧。
重新做第二锅蛋糕，徐蓉在锅里抹了些油。她仿照第一锅，炆火慢烤。奇妙的，它又成功了！
这次徐蓉留了点“蛋白霜”，涂抹在做好的蛋糕上。
少华、拓跋尝过之后，惊讶这奇妙的口感，连连竖大拇指。
“你们在做什么？”
邵母突然出现在身后，围在厨房的伙计赶忙让开。
“母亲，来尝尝。”
少华兴奋地递上块蛋糕。
邵母谨慎的尝了一下，松软蛋香，是一种她从未吃过的糕点味道。
“这是什么东西？”邵母问。
“蛋糕。”少华回答：“原本蓉儿想做饼干，结果做成了蛋糕。”说着他忍俊不禁笑了。
之前在等蛋糕烤好时，徐蓉讲了“饼干”与“蛋糕”的区别，几人听完后全都无语。
原来饼干与蛋糕的差别那么大，她是怎么碰巧做出来的？
……
“火再小点。”
“再小就熄灭了。”
做饭的锅灶用来烙小饼干，真的有些难。
拓跋于荣道：“你不要只放那么一小点面糊，给它做大点。太小了容易糊。”
徐蓉道：“饼干就是小块的，做大成什么了！”
“你先不要管大小了，做成功了再说。”
几人争执不休，随着一块又一块失败，徐蓉索性把剩余的面糊倒进锅里。此时灶膛中只剩下点余火，要熄不熄。
徐蓉道：“就这样吧，用余火烤，管它爱成什么样成什么样！”她有些失去耐性，说完盖上锅盖。
灶台上是之前烙糊的“饼干”，或许也不能叫饼干，反正就是一坨烤熟的面糊，少华拿了块尝尝：“我觉得这个也可以。除了有点糊。”
不加一滴水，就鸡蛋、面粉和沙糖，其实真心不难吃。对于没有吃过“饼干”的古代人来说，甚至还有点好吃。
不过徐蓉想象中的饼干不是这样的，她对这个“成品”很失望。
“如果有个铁箱就好了，用那个烤出来可能会好些。”
“铁箱？”
徐蓉大致描述了下“烤箱”原理，它需要上下受热，或者说是整个箱体里受热。
拓跋于荣道：“这不就跟我们那边北方的馕炕差不多嘛！”
“馕炕？”
“一种专门用来烤饼的火炕。”
拓跋于荣跟她描述了一下形状：肚大口小，形似倒扣的瓦罐，不过它体积要大些，坑底架火，人从炉口操作，将做好的饼坯贴在火炕内壁上，炆火慢烤。
少华没见过，无法想象。不过徐蓉理解了，因为现代也有类似的烤饼炉子。
徐蓉道：“我知道你说的是什么，不过，我要烤饼干，不是烤馕饼，那种炉子不适合。”
拓跋于荣道：“你归根到底，不就是想要个烤炉吗？我手下人会砌馕炕，让他给你砌一个？”
徐蓉想想，馕炕虽然不适合烤饼干，但它作为烤炉的原理是一样的——箱体发热，只要稍加改造，做成平面台板的就行。
少华道：“我们明天就走了，即便此时此刻砌炉子，来得及吗？！”从时间上讲，肯定来不及。
拓跋于荣道：“我跟你去完邵州之后，还要去京城。这次来不及，下次可以呀！说真的，玉蓉做的这个饼真的好吃！只是可惜烙糊了。如果换成馕炕，烤出来一定是人间美味。”
这个时代就没有这样的“烤饼”配方，对于经常长途跋涉的拓跋于荣来讲，“干粮”的口感太重要了！因为这不仅是满足他一个人的需求，同时，也是为手下人着想。
荣顺号镖局，几乎每天都有几百号人在长途奔波，有时候赶不到集镇，荒山野岭只能吃干粮。当然，这是对正常跑镖来说。如果是去做点别的……几天几夜、甚至十几天都在荒山野岭。
当然，徐蓉这配方成本，其实也有点高——全用鸡蛋，不加一滴水。但是，会被拓跋于荣派去“拓荒”的人，都是心腹，他们值得“高成本”。
总之，拓跋于荣想让徐蓉把“饼干”做出来，考虑深远。
说到砌烤炉，徐蓉真的想要一个。它不仅能烤饼干，还能烤别的。
徐蓉道：“好呀！你让你手下砌一个。”
少华皱了皱眉，这次他是赶不上了。
几人聊了半天，徐蓉打开锅盖，锅里的“东西”令她震惊！
“为什么？为什么会变成这样？！”
两个男人闻言，伸过头来看。
拓跋于荣道：“挺好的呀！这次没有糊。我就说应该多放点面糊。”
徐蓉将锅里的“东西”铲起，用刀切开。
松松软软，这是蛋糕！
徐蓉纳闷了，她又没有放什么发酵的东西，它为何会变成蛋糕？？？
徐蓉满脑袋问号，一脸困惑：变成蛋糕令她惊喜，但是，这是如何变成的？
不得不说，这有点搞笑了：徐蓉想做饼干，却无意中做成了蛋糕。
它为何会蓬松？——徐蓉百思不得其解。
这其实也很简单，是因为打发的蛋清。
蛋清在打发中卷入大量空气，形成被蛋白质包裹的气泡（这种气泡非常微小，肉眼不可见），在烘烤的过程中气泡膨胀，使糕体增大、变得松软。另外，这也与面糊数量、锅里的温度有关。如果火温再高些、面糊少些，蒸烤时间延长些，它最终还是会变成“饼”，而不是“糕”。
少华和拓跋于荣拿起一块尝尝。
少华两眼放光：“成功了！”
徐蓉挠头：“不是。我要做的是饼干，这是蛋糕。它为什么呀！”
拓跋于荣咀嚼：“嗯，挺好吃的，管它是什么，反正好吃就行。”
徐蓉无语：这是为什么呀？！
两个男人三下两下，蛋糕吃了一大半。
少华道：“你也尝尝，味道不错。”
徐蓉尝尝了。作为蛋糕，它其实还缺了点油，口感不是真正蛋糕的口感。
唉！徐蓉摇头。
拓跋于荣道：“我觉得就照这样做，挺好的。”他没忘明天出发路上带什么干粮，毕竟他也要和少华一块儿走。
他道：“我去叫人来，让他们打鸡蛋，你再多做一些。”
拓跋于荣觉得这“饼”与众不同的地方，大概就在于他和少华打到手酸的鸡蛋清。否则就制作原料说来，其实也平平无奇。
徐家最不缺的就是男人，他们个个孔武有力，耐力极好。即便打发蛋清是件非常手酸的事情，但几人轮换着来，一小时后，又打出一大盆。
这边屋里，邵母早已午休起床。听到对面厨房一群人有说有笑，似乎在做什么快乐的事情，整理了一下发髻衣服，过来瞧瞧。
重新做第二锅蛋糕，徐蓉在锅里抹了些油。她仿照第一锅，炆火慢烤。奇妙的，它又成功了！
这次徐蓉留了点“蛋白霜”，涂抹在做好的蛋糕上。
少华、拓跋尝过之后，惊讶这奇妙的口感，连连竖大拇指。
“你们在做什么？”
邵母突然出现在身后，围在厨房的伙计赶忙让开。
“母亲，来尝尝。”
少华兴奋地递上块蛋糕。
邵母谨慎的尝了一下，松软蛋香，是一种她从未吃过的糕点味道。
“这是什么东西？”邵母问。
“蛋糕。”少华回答：“原本蓉儿想做饼干，结果做成了蛋糕。”说着他忍俊不禁笑了。
之前在等蛋糕烤好时，徐蓉讲了“饼干”与“蛋糕”的区别，几人听完后全都无语。
原来饼干与蛋糕的差别那么大，她是怎么碰巧做出来的？
……