北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第266章 备下吃食静待客来
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北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金
这是规则怪谈啊，让我多子多福？
系统助我上巅峰
“都看好了，不许偷吃。”
小黍正蹲在旁边看，闻言立马举手：“我没想吃。”
“我也没说你，你心虚什么？”
“可掌柜你就是看着我说这话的。”
禾娘想过了，东市那家饼铺做了十几年，一日出多少炉，她这间小铺拍马也赶不上。
南巷的腌货铺，老主顾也是一串一串的，真要争，只能做些他们眼下没有的东西。
禾娘把灶房里能用的东西在脑子里过了一遍，白面有，粗麦面有，羊油前日刚熬了一罐，萝卜酱瓜还剩几坛。
路上吃的东西，头一条，得干得透，不能带汤水，汤水一晃容易洒出来，还容易馊掉。
第二条，得有油香，不然干剌剌的剌嗓子。
第三条，盐不能少，少了没什么味，也不能多，多了齁得人一路寻水喝。
越想禾娘越觉得，这单买卖就算姓冯的不来，也值得做出来试试，没有他，还有别的商队。
她先拿一点白面掺了黄米面，化开的羊油和面，下盐、花椒末，揉透了切成小方块，先上鏊子烙出两面硬皮，再挪到灶膛边上，借余火慢慢烘熟。
头一锅出来，外头焦了，掰开里头还软塌塌的。
田阿杏掰开半块闻了闻，又尝了尝：“香是香，就是湿。”
“那就是还没烘透。”
禾娘把掰开的饼重新放回灶边。
第二日，又试了试粗麦面，将面擀得薄薄的，撒上芝麻、盐、茴香和一撮干姜末，烤成薄脆条。
这东西做的时候火上离不得人，一转眼的工夫就糊了边。
田阿杏守着烤盘，嘴里念叨：“费柴，费工夫，还卖不上几个钱，图啥呀。”
禾娘拿小刀把烤好的薄饼裁成长条，码进竹筛：“路上抓一把，能嚼半天，越嚼越香，买干粮的人不嫌这个。”
“可你卖给谁去？”
“那些商队的人”
田阿杏停下手看她：“人家的影儿还没见着，东西倒先做上了。”
“他若不来，我摆铺子里卖。”禾娘把竹筛搁到高处，“南来北往的客人，总有要带路上吃的，再说了——”她顿了顿，“我就做这一点，咱们自己吃都不够。”
第五日早饭刚过，董朝娣总算跑进了铺子。
禾娘正往灶膛里添柴，听见那阵熟悉的脚步，头也没抬：“哟，朝娣姐姐还知道来？”
“你当我不想来？”董朝娣一屁股坐下，抓起桌上半碗凉茶灌下去，一抹嘴，“邸店这几日快忙翻了，前儿夜里一匹骡子挣了缰，我跟着收拾到半夜。今早我娘又支我洗客房铺盖，我是趁她出门买豆料才溜出来的。”
“你娘知道你来？”
“知道……一点罢。”
“什么叫知道一点？”
董朝娣不接这茬，胳膊肘往桌上一撑：“说正经的，冯队头那边，我表哥替我盯住了，人还在来顺脚店。他说愿意来瞧瞧，可非得我亲自去领人。”
禾娘手里的火钳停了：“你表哥还问出啥了？”
“二十二个人，奔雄州去，先走十二日。十多辆车，骡车驴车都有。胡饼已经在东市订下了，他缺的是肉食和下饭的东西。”
董朝娣掰着指头，“还有，他嫌陶坛子沉，路上怕磕碎，最好一包一包分装，抓起来就能吃。”
“那能要多少？”
“没说呢，想先尝过再定。”
“几时走？”
“后日一早。”
禾娘把火钳往灶边一搁：“这么急？”
“他本来都要走了，是我表哥硬拦了一句。”董朝娣往后檐方向努嘴，“你那些东西，做出来没有？”
“做了些。”
“那就成，他这几日寻了好几家铺子，好像是要订东市的饼，别处做的肉食腌菜，他尝过都不肯要。我问表哥为什么，表哥也说不清，像是嫌不好分，又怕坛子路上碎。”
这些话，句句有用，禾娘起身往灶房走，一边挽袖子一边吩咐：“阿杏嫂子，把前日烘的棋子饼拿出来，肉条挑干透的，酱萝卜装一小碟。”
田阿杏愣了：“真要来了？”
“先备着，人来了，总不能空口白牙地听我白话罢。”
她舀了半碗化开的羊油：“再现做一炉热的，连热的都不肯吃，冷的更不用提了。”
田阿杏看她往面盆里下料：“人还没进门呢。”
“就一炉，卖不出去，咱们自家吃。”
温水慢慢倒进面盆，吃了油的面团不大粘手，颜色微黄。
禾娘揉了一阵子，胳膊发酸，她今日揉了好几盆面了，此时有些没劲，田阿杏看不过眼，把面盆拽了过去：“你去调另一盆，这个我来。小小年纪成日跟面团较劲，也不怕往后胳膊长粗了。”
“长粗了好，能多搬一袋面。”
“胡扯，搬面自有旁人来，哪里轮得到你。”
禾娘不争，转身去调那盆粗麦面，这盆油少，只用下芝麻、盐、茴香。
董朝娣在门口看了一会儿，开始跺脚催：“差不多了吧？再磨蹭，姓冯的该等烦了。”
“陈七郎！”禾娘朝后院喊。
陈七郎正劈柴，斧子一扔，拿瓢舀水抹了把脸就跑出来。
陆青山跟到门边，拦住两个小的交代：“到了脚店，先找你那表哥，人要是肯来，你们也一道回来，别跟着生人去旁处，也别在脚店后院乱串。”
“知道了陆叔。”董朝娣抓了块胡饼就往外跑，边跑边回头笑，“你如今说话，快赶上我娘了啰嗦。”
灶房里，醒好的面擀成厚片，切成巴掌大的方块，先上鏊子烙。
两面焦黄后再挪到灶膛边上，另一盆擀薄，烤脆了裁条。
火气一烘，羊油香混着花椒味从灶房往外钻，面饼表面鼓起一层小泡，焦黄的芝麻嵌在泡上。
小黍握着火钳，隔一阵拨一拨炭。
“别把火拨旺了。”禾娘蹲下去看了一眼，“不能烤糊。”
“我知道。”
小黍嘴上答得快，转头眼珠子又往肉条那边瞟。
“注意看火。”
“我看着呢。”
前头来了两个喝羊汤的客人，禾娘出去招呼，屁股还没沾柜台，灶房里就传来田阿杏一嗓子：“小黍！你那条烤黑了！”
小黍正蹲在旁边看，闻言立马举手：“我没想吃。”
“我也没说你，你心虚什么？”
“可掌柜你就是看着我说这话的。”
禾娘想过了，东市那家饼铺做了十几年，一日出多少炉，她这间小铺拍马也赶不上。
南巷的腌货铺，老主顾也是一串一串的，真要争，只能做些他们眼下没有的东西。
禾娘把灶房里能用的东西在脑子里过了一遍，白面有，粗麦面有，羊油前日刚熬了一罐，萝卜酱瓜还剩几坛。
路上吃的东西，头一条，得干得透，不能带汤水，汤水一晃容易洒出来，还容易馊掉。
第二条，得有油香，不然干剌剌的剌嗓子。
第三条，盐不能少，少了没什么味，也不能多，多了齁得人一路寻水喝。
越想禾娘越觉得，这单买卖就算姓冯的不来，也值得做出来试试，没有他，还有别的商队。
她先拿一点白面掺了黄米面，化开的羊油和面，下盐、花椒末，揉透了切成小方块，先上鏊子烙出两面硬皮，再挪到灶膛边上，借余火慢慢烘熟。
头一锅出来，外头焦了，掰开里头还软塌塌的。
田阿杏掰开半块闻了闻，又尝了尝：“香是香，就是湿。”
“那就是还没烘透。”
禾娘把掰开的饼重新放回灶边。
第二日，又试了试粗麦面，将面擀得薄薄的，撒上芝麻、盐、茴香和一撮干姜末，烤成薄脆条。
这东西做的时候火上离不得人，一转眼的工夫就糊了边。
田阿杏守着烤盘，嘴里念叨：“费柴，费工夫，还卖不上几个钱，图啥呀。”
禾娘拿小刀把烤好的薄饼裁成长条，码进竹筛：“路上抓一把，能嚼半天，越嚼越香，买干粮的人不嫌这个。”
“可你卖给谁去？”
“那些商队的人”
田阿杏停下手看她：“人家的影儿还没见着，东西倒先做上了。”
“他若不来，我摆铺子里卖。”禾娘把竹筛搁到高处，“南来北往的客人，总有要带路上吃的，再说了——”她顿了顿，“我就做这一点，咱们自己吃都不够。”
第五日早饭刚过，董朝娣总算跑进了铺子。
禾娘正往灶膛里添柴，听见那阵熟悉的脚步，头也没抬：“哟，朝娣姐姐还知道来？”
“你当我不想来？”董朝娣一屁股坐下，抓起桌上半碗凉茶灌下去，一抹嘴，“邸店这几日快忙翻了，前儿夜里一匹骡子挣了缰，我跟着收拾到半夜。今早我娘又支我洗客房铺盖，我是趁她出门买豆料才溜出来的。”
“你娘知道你来？”
“知道……一点罢。”
“什么叫知道一点？”
董朝娣不接这茬，胳膊肘往桌上一撑：“说正经的，冯队头那边，我表哥替我盯住了，人还在来顺脚店。他说愿意来瞧瞧，可非得我亲自去领人。”
禾娘手里的火钳停了：“你表哥还问出啥了？”
“二十二个人，奔雄州去，先走十二日。十多辆车，骡车驴车都有。胡饼已经在东市订下了，他缺的是肉食和下饭的东西。”
董朝娣掰着指头，“还有，他嫌陶坛子沉，路上怕磕碎，最好一包一包分装，抓起来就能吃。”
“那能要多少？”
“没说呢，想先尝过再定。”
“几时走？”
“后日一早。”
禾娘把火钳往灶边一搁：“这么急？”
“他本来都要走了，是我表哥硬拦了一句。”董朝娣往后檐方向努嘴，“你那些东西，做出来没有？”
“做了些。”
“那就成，他这几日寻了好几家铺子，好像是要订东市的饼，别处做的肉食腌菜，他尝过都不肯要。我问表哥为什么，表哥也说不清，像是嫌不好分，又怕坛子路上碎。”
这些话，句句有用，禾娘起身往灶房走，一边挽袖子一边吩咐：“阿杏嫂子，把前日烘的棋子饼拿出来，肉条挑干透的，酱萝卜装一小碟。”
田阿杏愣了：“真要来了？”
“先备着，人来了，总不能空口白牙地听我白话罢。”
她舀了半碗化开的羊油：“再现做一炉热的，连热的都不肯吃，冷的更不用提了。”
田阿杏看她往面盆里下料：“人还没进门呢。”
“就一炉，卖不出去，咱们自家吃。”
温水慢慢倒进面盆，吃了油的面团不大粘手，颜色微黄。
禾娘揉了一阵子，胳膊发酸，她今日揉了好几盆面了，此时有些没劲，田阿杏看不过眼，把面盆拽了过去：“你去调另一盆，这个我来。小小年纪成日跟面团较劲，也不怕往后胳膊长粗了。”
“长粗了好，能多搬一袋面。”
“胡扯，搬面自有旁人来，哪里轮得到你。”
禾娘不争，转身去调那盆粗麦面，这盆油少，只用下芝麻、盐、茴香。
董朝娣在门口看了一会儿，开始跺脚催：“差不多了吧？再磨蹭，姓冯的该等烦了。”
“陈七郎！”禾娘朝后院喊。
陈七郎正劈柴，斧子一扔，拿瓢舀水抹了把脸就跑出来。
陆青山跟到门边，拦住两个小的交代：“到了脚店，先找你那表哥，人要是肯来，你们也一道回来，别跟着生人去旁处，也别在脚店后院乱串。”
“知道了陆叔。”董朝娣抓了块胡饼就往外跑，边跑边回头笑，“你如今说话，快赶上我娘了啰嗦。”
灶房里，醒好的面擀成厚片，切成巴掌大的方块，先上鏊子烙。
两面焦黄后再挪到灶膛边上，另一盆擀薄，烤脆了裁条。
火气一烘，羊油香混着花椒味从灶房往外钻，面饼表面鼓起一层小泡，焦黄的芝麻嵌在泡上。
小黍握着火钳，隔一阵拨一拨炭。
“别把火拨旺了。”禾娘蹲下去看了一眼，“不能烤糊。”
“我知道。”
小黍嘴上答得快，转头眼珠子又往肉条那边瞟。
“注意看火。”
“我看着呢。”
前头来了两个喝羊汤的客人，禾娘出去招呼，屁股还没沾柜台，灶房里就传来田阿杏一嗓子：“小黍！你那条烤黑了！”