北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第316章 一句闲话毁清名，禾娘同人井边对峙
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“管得住管不住，全在自己的一张嘴。”禾娘看着她，“说笑我买乳酪，买马都无妨，平白编排一个姑娘家的亲事清白，不是小事。今日我不先同嫂子为难，但也请嫂子记住，往后再听见这类没影的闲话，别跟着附和散播。”
郑四媳妇见她没有当场发作，松了口气，又习惯性打哈哈：“成成成！你回来给我带两块那边的乳饼，我便帮着跟旁人说清楚。”
禾娘不接她这个人情，淡淡摇头：“乳饼是我要拿来铺子里卖的货，不能拿来换嫂子帮我辟谣，你不乱传闲话就是帮我大忙了。”
说完，她转身，带着小黍往巷口井边去寻张二嫂——这才是源头。
禾娘今年刚十五，这般闲话最是伤人，旁人随口编排她和北地客商私定亲事，一传广了，外头都会揣测她不自重。
往后大户人家不敢找她承办宴席，寻常主顾也会暗地里掂量她品行，辛辛苦苦攒下的铺子名声，几句话就能糟蹋大半。
在听到倪婆婆那般说后，禾娘就吩咐了小黍去打听是谁先传的闲话。
原来郑四媳妇也只是二道贩子，最先编出“北客拿马下聘”这套说辞的，是巷口做针线的张二嫂。
她在井边洗衣，先拿这话同旁人说笑，话一路滚，滚到郑四媳妇的摊上，又添上了新枝叶。
张二嫂这会儿正蹲在青石板上捶衣裳，棒槌敲得梆梆响，看见禾娘朝自己走过来，心里有几分心虚，手上动作慢了。
禾娘站定在她面前，没有高声嚷嚷，“二嫂，方才街上传我和北地皮货商定亲，拿马下聘的话，是你最先在井边同旁人讲的？”
旁边洗衣的妇人都停下手里活，悄悄往这边看。
张二嫂面色一阵红一阵白，强撑着抵赖：“我……我不过随口说笑，哪想到传得这么远。”
“说笑也要有分寸。”禾娘垂在身侧的手悄悄攥紧，心底压着火气，“我才十五，私和外商定亲这种话传出去，坏的是我的清名。我靠着吃食营生讨生活，主顾信我，生意才能做下去。名声若是污了，铺子垮了，我去哪里讨活路？难不成张二嫂你来养我？养我铺子里的伙计？”
张二嫂嗫嚅：“不过几句闲话，何必这么较真……”
“别的闲话可以不计较，这个不行。”禾娘目光直直看着她，“今日井边这么多婶子嫂子都在，你当着众人把话说开，是你凭空臆造，并无此事，往后不许再拿这话嚼舌根。若是改日再叫我听见你拿这话编排我，我便约上里正过来评理。散播无根谣言污人名声，到时候难堪的是谁，二嫂你自己掂量。”
张二嫂偷眼扫一圈周遭看热闹的人，知道自己理亏抵赖不掉，磨磨蹭蹭，对着禾娘低声道：“是我嘴碎，瞎编的闲话，没有这回事，往后我不说了。”
禾娘等她亲口说完这句，才不再多说。
往回走的时候，风刮过巷口，她依旧有些不悦，名声这般要紧，旁人井边一句无心玩笑，她就要费这么多功夫，一步一步追着源头去掰扯干净。
回到铺子里，田阿杏正守着咕嘟冒泡的卤汁，见她回来，抬眼瞧她神色：“办妥了？”
禾娘点点头，端起一碗水喝了一大口，“源头找到了，叫她当众澄清了。”
她说着，又叹口气，“往后出门去雄州榷场的时候，一举一动都要加倍谨慎，外头人眼睛盯着，一点风吹草动，转眼就能编出一套故事来。”
田阿杏面上满是认同。
事情解决了，也该继续备货了。
禾娘把卤底配成十包，每包的大料各有分寸，拿薄纱扎紧。
老卤另盛进带盖陶瓮，出锅后撇净浮油，再烧滚封口，田阿杏照着她的法子重新起了一锅，将鸡子与豆脯卤上。
鸡子先煮到八分熟，浸冷水剥壳，白生生堆在竹筐里。
豆脯切成两指宽的厚片，下素油略煎，待表面起一层薄薄的壳，再与鸡子一道放入卤汤。
卤汁里有酱、糖、香料与一点黄酒，滚开后转文火，只让汤面偶尔冒一个泡。
卤到后来，鸡子染成了茶褐色，掰开一只，卤香已经渗了进去，鸡子黄绵密不噎，蘸一点锅里收浓的卤汁，咸鲜中回着微甜。
豆脯吸汁更足，每个眼里都含着卤汤，入口嚼开后汁水四溢，比肉还下饭。
田阿杏做了一锅，禾娘尝过，摇头：“嫂子你把酱多了半勺。”
“半勺也能尝得出？”
“鸡子倒还好，明日若老卤越收越浓，后头更咸，再添一瓢鸡汤匀一匀，别添清水，香味会薄。”
田阿杏照做，禾娘再尝，味道果然柔和许多。
鸡方则预制成生坯，分日封进陶盆，盆外贴上哪一日用的纸签。
调粉不提前沾水，只把干粉一包包称好。
蔓菁籽油由油坊逢三日送一回，荏油逢五日送，谢清核过斤两才准入库。
禾娘还给每个来铺子的熟客另写了一小册子，周胖子爱鸡方炸老一点，东巷梁婆婆牙口不好，要挑嫩的。
浴堂揩背的崔婶来买，可照价少两文，不可白送，马嫂赊账只准三日，因为她自己记性差，拖久了反说别人没提醒。
马嫂听说自己也在册上，特意跑来抗议：“我哪有记性差？去年腊月赊的那壶酒，我不是开春便还了？”
田阿杏道：“你开春还的是前年那壶。去年的，是上月才还。”
马嫂愣了半日，仍不肯认输：“那也还了。”
禾娘把“只准三日”改成“准五日”，马嫂这才满意，临走还带了两包刚炸好的山药片。
这鸡毛蒜皮的事儿，一桩又一桩。
出发前一晚，隔壁摆茶摊的罗老汉来买卤鸡子。
禾娘特意托他：“我不在这几日，若铺子有事，劳烦罗老伯帮着照看一眼。”
罗老汉捋着稀疏胡子：“什么叫照看一眼？我要是瞧见有人少给钱，是替你追，还是只记下他长什么样？”
“能提醒一声最好，若是撒泼的，只管喊铺子里的人。”
“这还差不多，你若叫我这把老骨头替你打架，须得先送我一锅鸡汤补补。”
两人正说着，卖果子的周大嫂也凑过来。
“陈掌柜，你只托他，不托我？他白日坐在茶炉后头打盹，能瞧见什么。我这双眼才亮，谁进你家门，谁从后门出去，我都看得清。”
罗老汉不服：“你那叫照看？你那叫好管闲事。”
“好管闲事也比睡觉强。”
两个人隔着门槛斗起嘴来，惹得街坊都笑了。
禾娘给他们各添了一只卤鸡子，算作谢礼，周大嫂嘴上说不要，手上却接得飞快，还认真叮嘱：“我听说榷场那边风大，你多带一块帕子蒙头，还有，船上吃鱼多，鱼刺细，你吃慢些。”
这些话琐碎得很，却叫禾娘心里微暖。
真正收拾行装时，已经是出发前夜。
郑四媳妇见她没有当场发作，松了口气，又习惯性打哈哈：“成成成！你回来给我带两块那边的乳饼，我便帮着跟旁人说清楚。”
禾娘不接她这个人情，淡淡摇头：“乳饼是我要拿来铺子里卖的货，不能拿来换嫂子帮我辟谣，你不乱传闲话就是帮我大忙了。”
说完，她转身，带着小黍往巷口井边去寻张二嫂——这才是源头。
禾娘今年刚十五，这般闲话最是伤人，旁人随口编排她和北地客商私定亲事，一传广了，外头都会揣测她不自重。
往后大户人家不敢找她承办宴席，寻常主顾也会暗地里掂量她品行，辛辛苦苦攒下的铺子名声，几句话就能糟蹋大半。
在听到倪婆婆那般说后，禾娘就吩咐了小黍去打听是谁先传的闲话。
原来郑四媳妇也只是二道贩子，最先编出“北客拿马下聘”这套说辞的，是巷口做针线的张二嫂。
她在井边洗衣，先拿这话同旁人说笑，话一路滚，滚到郑四媳妇的摊上，又添上了新枝叶。
张二嫂这会儿正蹲在青石板上捶衣裳，棒槌敲得梆梆响，看见禾娘朝自己走过来，心里有几分心虚，手上动作慢了。
禾娘站定在她面前，没有高声嚷嚷，“二嫂，方才街上传我和北地皮货商定亲，拿马下聘的话，是你最先在井边同旁人讲的？”
旁边洗衣的妇人都停下手里活，悄悄往这边看。
张二嫂面色一阵红一阵白，强撑着抵赖：“我……我不过随口说笑，哪想到传得这么远。”
“说笑也要有分寸。”禾娘垂在身侧的手悄悄攥紧，心底压着火气，“我才十五，私和外商定亲这种话传出去，坏的是我的清名。我靠着吃食营生讨生活，主顾信我，生意才能做下去。名声若是污了，铺子垮了，我去哪里讨活路？难不成张二嫂你来养我？养我铺子里的伙计？”
张二嫂嗫嚅：“不过几句闲话，何必这么较真……”
“别的闲话可以不计较，这个不行。”禾娘目光直直看着她，“今日井边这么多婶子嫂子都在，你当着众人把话说开，是你凭空臆造，并无此事，往后不许再拿这话嚼舌根。若是改日再叫我听见你拿这话编排我，我便约上里正过来评理。散播无根谣言污人名声，到时候难堪的是谁，二嫂你自己掂量。”
张二嫂偷眼扫一圈周遭看热闹的人，知道自己理亏抵赖不掉，磨磨蹭蹭，对着禾娘低声道：“是我嘴碎，瞎编的闲话，没有这回事，往后我不说了。”
禾娘等她亲口说完这句，才不再多说。
往回走的时候，风刮过巷口，她依旧有些不悦，名声这般要紧，旁人井边一句无心玩笑，她就要费这么多功夫，一步一步追着源头去掰扯干净。
回到铺子里，田阿杏正守着咕嘟冒泡的卤汁，见她回来，抬眼瞧她神色：“办妥了？”
禾娘点点头，端起一碗水喝了一大口，“源头找到了，叫她当众澄清了。”
她说着，又叹口气，“往后出门去雄州榷场的时候，一举一动都要加倍谨慎，外头人眼睛盯着，一点风吹草动，转眼就能编出一套故事来。”
田阿杏面上满是认同。
事情解决了，也该继续备货了。
禾娘把卤底配成十包，每包的大料各有分寸，拿薄纱扎紧。
老卤另盛进带盖陶瓮，出锅后撇净浮油，再烧滚封口，田阿杏照着她的法子重新起了一锅，将鸡子与豆脯卤上。
鸡子先煮到八分熟，浸冷水剥壳，白生生堆在竹筐里。
豆脯切成两指宽的厚片，下素油略煎，待表面起一层薄薄的壳，再与鸡子一道放入卤汤。
卤汁里有酱、糖、香料与一点黄酒，滚开后转文火，只让汤面偶尔冒一个泡。
卤到后来，鸡子染成了茶褐色，掰开一只，卤香已经渗了进去，鸡子黄绵密不噎，蘸一点锅里收浓的卤汁，咸鲜中回着微甜。
豆脯吸汁更足，每个眼里都含着卤汤，入口嚼开后汁水四溢，比肉还下饭。
田阿杏做了一锅，禾娘尝过，摇头：“嫂子你把酱多了半勺。”
“半勺也能尝得出？”
“鸡子倒还好，明日若老卤越收越浓，后头更咸，再添一瓢鸡汤匀一匀，别添清水，香味会薄。”
田阿杏照做，禾娘再尝，味道果然柔和许多。
鸡方则预制成生坯，分日封进陶盆，盆外贴上哪一日用的纸签。
调粉不提前沾水，只把干粉一包包称好。
蔓菁籽油由油坊逢三日送一回，荏油逢五日送，谢清核过斤两才准入库。
禾娘还给每个来铺子的熟客另写了一小册子，周胖子爱鸡方炸老一点，东巷梁婆婆牙口不好，要挑嫩的。
浴堂揩背的崔婶来买，可照价少两文，不可白送，马嫂赊账只准三日，因为她自己记性差，拖久了反说别人没提醒。
马嫂听说自己也在册上，特意跑来抗议：“我哪有记性差？去年腊月赊的那壶酒，我不是开春便还了？”
田阿杏道：“你开春还的是前年那壶。去年的，是上月才还。”
马嫂愣了半日，仍不肯认输：“那也还了。”
禾娘把“只准三日”改成“准五日”，马嫂这才满意，临走还带了两包刚炸好的山药片。
这鸡毛蒜皮的事儿，一桩又一桩。
出发前一晚，隔壁摆茶摊的罗老汉来买卤鸡子。
禾娘特意托他：“我不在这几日，若铺子有事，劳烦罗老伯帮着照看一眼。”
罗老汉捋着稀疏胡子：“什么叫照看一眼？我要是瞧见有人少给钱，是替你追，还是只记下他长什么样？”
“能提醒一声最好，若是撒泼的，只管喊铺子里的人。”
“这还差不多，你若叫我这把老骨头替你打架，须得先送我一锅鸡汤补补。”
两人正说着，卖果子的周大嫂也凑过来。
“陈掌柜，你只托他，不托我？他白日坐在茶炉后头打盹，能瞧见什么。我这双眼才亮，谁进你家门，谁从后门出去，我都看得清。”
罗老汉不服：“你那叫照看？你那叫好管闲事。”
“好管闲事也比睡觉强。”
两个人隔着门槛斗起嘴来，惹得街坊都笑了。
禾娘给他们各添了一只卤鸡子，算作谢礼，周大嫂嘴上说不要，手上却接得飞快，还认真叮嘱：“我听说榷场那边风大，你多带一块帕子蒙头，还有，船上吃鱼多，鱼刺细，你吃慢些。”
这些话琐碎得很，却叫禾娘心里微暖。
真正收拾行装时，已经是出发前夜。