北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第339章 托人买冰
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五月端午的雄黄还没在大名府的青石巷弄里散尽，毒辣辣的日头便迫不及待地悬在了头顶。
大名府的夏日，不似江南那般潮湿闷人，却透着一股干燥的焦灼。
风从黄河滩涂吹过来，不带半点凉爽，反而带着尘土，直往人的衣领子和脸上钻。
自打端午过后，汴梁、大名府一带的市井便开了“卖冰”的市规。
冬月藏于深井冰窖的冻冰，此时尽数开窖售卖，街头常能听见挑夫悠长的吆喝，隔水穿巷，悠悠荡荡落进家家户户：“卖冰哟——凉冰解暑——”
入夏苦热，最是磨人，街面上的行人明显见少了，穿梭往来的轿夫和挑担的小贩，走路皆是垂肩塌背，布衫后背洇出大片湿痕。
街边老树下坐满歇凉的摊贩、脚夫、闲汉，人人都拿着大蒲扇扇风，眼底倦怠。
吃食行当更是清淡大半，热灶烟火无人问津，唯独凉饮、冰食、清润果子，日渐火爆。
禾娘抬起手，用微湿的帕子擦了擦额角的汗珠，把门首挂着的菖蒲和艾草摘了下来。
“这天才刚过六月，竟就这般躁热了。”她轻声嘟囔着。
柜台上，阿圆正摊成一张扁扁的猫饼，肚皮贴着阴凉的木面，尾巴尖儿有一下没一下地扫着。
乌团和跳儿正缩在柜台底下的阴影里，追着一团随风滚动的柳絮嬉闹。
禾娘察觉今年大名府的夏日比去年还要燥热酷烈，端午一过便托了董朝娣，让她寻牙人的门路，辗转托人疏通，好说歹说才拿下了城西一处私冰窖的日常拿货资格。
这在一众摊贩眼里，已是极了不得的本事。
要知道大宋藏冰极贵，皆是寒冬凿取河上厚冰，层层覆草、封土入深井窖藏，熬过整春整秋，待到盛夏开窖。
人力、窖地、看守、损耗，样样都是银钱。寻常小摊贩，顶多隔三五日零星买上一小块碎冰，凑着给饮子镇凉，绝不敢日日拿货、定点取用。
唯有大户酒楼和官宅富户，才舍得常年包冰。
禾娘一个女郎，守着一间食铺，能拿到冰窖的稳定供货，旁人只当她是肯用心、肯求人、舍得下本钱，哪里晓得她心里的精细盘算。
她头回去寻董朝娣的时候，董朝娣还劝她，“禾娘，你可得想好了，这冬藏夏卖的冰，贵得烫手。”
董朝娣手里摇着一把扇子散热，苦口婆心地劝，“散户去冰户那儿零买，一小块就不少钱，你这批量拿，虽说便宜些，可这一路上化掉的，还有这冰桶里的损耗，可都是实打实的钱呐。”
禾娘浅浅一笑，脸上的酒窝若隐若现，“朝娣姐你放心，我心里有数。若是没这冰，我那铺子到了伏天，怕是连苍蝇都不愿落了。”
见禾娘执意要买冰，董朝娣也无法，只得努力帮她找些便宜些的冰窖。
只是这冰也着实难经营，处处都是磨人的小难处，半点容不得铺张浪费。
头一桩便是价贵，零买碎冰，价钱便要翻上数倍，根本撑不起铺面售卖。
唯有每日清晨统一批量订取，才能压下些许本钱，可即便如此，一担冰的价钱，抵得上铺中大半日间的粗利。
第二桩是损耗惊人。
冰窖在城西郊外，离禾娘的铺子路途不近，挑夫清晨取冰装入筐中，盖上厚草毡和棉絮用来遮日头，一路快步赶来，可初夏日头升得快，天光一亮便热气扑面，等冰送到铺前，筐底早已化出半筐冰水，实打实损耗近三成。
第三桩是难以保存。
禾娘的小铺不比豪门大宅，没有精工打造的双层大冰鉴，只寻木匠打了一口厚实的双层木柜，夹层塞满晒干的旧棉絮、芦花，权当储冰柜子。
饶是如此隔热避光，白日暑气蒸腾，柜里的冰依旧会慢慢消融，绝不能多囤，只能日日定量取，日日精打细算用。
一块冰要掰成数份，先镇饮子、再冻鲜果、最后将那些碎冰做成冰食，一丝一毫都不敢浪费。
即便如此，禾娘也不敢多囤，每日早间，那运冰的车子准时停在后门，两块大冰坨子包在草席里，冒着丝丝寒气，得赶紧抬进屋。
禾娘每次看那化掉的水滴在地上，都觉得那是碎银子在响，心疼得直抽抽。
铺子里的三只小猫，倒是比人先一步感知到了夏日的燥热。
阿圆最是机灵，天刚一热，便不爱蹿跳打闹，整日寻着铺里最阴凉的地界趴着。
白日里多半卧在柜台后，肚皮平平贴着凉木，四肢舒展，眯着眼打盹，偶有客人进门掀动帘子，带起穿堂风，它也只是懒懒抬抬眼皮，尾巴尖轻轻扫一下地，便又沉沉睡去。
两只小猫却是闲不住的性子。
天热得烦闷，它们反倒愈发好动，玩累了，便一溜烟钻到后院那间屋里的储冰木柜旁，贴着柜缝趴着，贪恋那一丝丝溢出来的凉意。
禾娘收拾厨具回头瞧见，“别贴着柜子那蹲着，冰气太凉，仔细着凉拉稀，回头又要蔫巴巴不舒服。”
猫听不懂人话，只蹭着她的指尖喵喵叫，面上软糯乖巧，却不肯挪窝。
禾娘无奈笑笑，也不强行赶它们，只随手挪过一只竹编小簸箕挡在柜前，隔开缝隙冷风，既不冻着小猫，也不耽误储冰。
这日，送冰的脚夫又来了。
“这鬼天气，真是不给人留活路。”挑担的脚夫把扁担往地上一搁，抹了一把后脖颈子上的汗，他一屁股坐在树阴里，张着嘴直喘粗气，连招呼的力气都没了。
禾娘正立在铺子后头的阴凉处，盯着那刚送到的冰筐出神。
“哎哟，陈掌柜，您瞧瞧这损耗。”挑夫一边解开盖在筐上的厚草席，一边心疼地嚷嚷，“从城西冰窖出来的时候，实打实的两大块，这路上一晒，水顺着筐底直漏，到您这儿，怕是只剩七成了。”
禾娘低头瞧去，筐底的青石板确实湿了一大片。
她没像旁的小贩那样急着跟挑夫计较，只是伸出手指，碰了碰那晶莹剔透的冰块。
“没法子，天老爷要收这份钱，咱们挡不住。”禾娘直起腰，把手里早准备好的脚钱递过去，多给了一文，“大热天的，大哥辛苦，拿去买碗凉茶喝。”
挑夫嘿嘿一笑，谢过之后赶着车走了。
安顿好冰以后，禾娘便进了后厨。
大名府的夏日，不似江南那般潮湿闷人，却透着一股干燥的焦灼。
风从黄河滩涂吹过来，不带半点凉爽，反而带着尘土，直往人的衣领子和脸上钻。
自打端午过后，汴梁、大名府一带的市井便开了“卖冰”的市规。
冬月藏于深井冰窖的冻冰，此时尽数开窖售卖，街头常能听见挑夫悠长的吆喝，隔水穿巷，悠悠荡荡落进家家户户：“卖冰哟——凉冰解暑——”
入夏苦热，最是磨人，街面上的行人明显见少了，穿梭往来的轿夫和挑担的小贩，走路皆是垂肩塌背，布衫后背洇出大片湿痕。
街边老树下坐满歇凉的摊贩、脚夫、闲汉，人人都拿着大蒲扇扇风，眼底倦怠。
吃食行当更是清淡大半，热灶烟火无人问津，唯独凉饮、冰食、清润果子，日渐火爆。
禾娘抬起手，用微湿的帕子擦了擦额角的汗珠，把门首挂着的菖蒲和艾草摘了下来。
“这天才刚过六月，竟就这般躁热了。”她轻声嘟囔着。
柜台上，阿圆正摊成一张扁扁的猫饼，肚皮贴着阴凉的木面，尾巴尖儿有一下没一下地扫着。
乌团和跳儿正缩在柜台底下的阴影里，追着一团随风滚动的柳絮嬉闹。
禾娘察觉今年大名府的夏日比去年还要燥热酷烈，端午一过便托了董朝娣，让她寻牙人的门路，辗转托人疏通，好说歹说才拿下了城西一处私冰窖的日常拿货资格。
这在一众摊贩眼里，已是极了不得的本事。
要知道大宋藏冰极贵，皆是寒冬凿取河上厚冰，层层覆草、封土入深井窖藏，熬过整春整秋，待到盛夏开窖。
人力、窖地、看守、损耗，样样都是银钱。寻常小摊贩，顶多隔三五日零星买上一小块碎冰，凑着给饮子镇凉，绝不敢日日拿货、定点取用。
唯有大户酒楼和官宅富户，才舍得常年包冰。
禾娘一个女郎，守着一间食铺，能拿到冰窖的稳定供货，旁人只当她是肯用心、肯求人、舍得下本钱，哪里晓得她心里的精细盘算。
她头回去寻董朝娣的时候，董朝娣还劝她，“禾娘，你可得想好了，这冬藏夏卖的冰，贵得烫手。”
董朝娣手里摇着一把扇子散热，苦口婆心地劝，“散户去冰户那儿零买，一小块就不少钱，你这批量拿，虽说便宜些，可这一路上化掉的，还有这冰桶里的损耗，可都是实打实的钱呐。”
禾娘浅浅一笑，脸上的酒窝若隐若现，“朝娣姐你放心，我心里有数。若是没这冰，我那铺子到了伏天，怕是连苍蝇都不愿落了。”
见禾娘执意要买冰，董朝娣也无法，只得努力帮她找些便宜些的冰窖。
只是这冰也着实难经营，处处都是磨人的小难处，半点容不得铺张浪费。
头一桩便是价贵，零买碎冰，价钱便要翻上数倍，根本撑不起铺面售卖。
唯有每日清晨统一批量订取，才能压下些许本钱，可即便如此，一担冰的价钱，抵得上铺中大半日间的粗利。
第二桩是损耗惊人。
冰窖在城西郊外，离禾娘的铺子路途不近，挑夫清晨取冰装入筐中，盖上厚草毡和棉絮用来遮日头，一路快步赶来，可初夏日头升得快，天光一亮便热气扑面，等冰送到铺前，筐底早已化出半筐冰水，实打实损耗近三成。
第三桩是难以保存。
禾娘的小铺不比豪门大宅，没有精工打造的双层大冰鉴，只寻木匠打了一口厚实的双层木柜，夹层塞满晒干的旧棉絮、芦花，权当储冰柜子。
饶是如此隔热避光，白日暑气蒸腾，柜里的冰依旧会慢慢消融，绝不能多囤，只能日日定量取，日日精打细算用。
一块冰要掰成数份，先镇饮子、再冻鲜果、最后将那些碎冰做成冰食，一丝一毫都不敢浪费。
即便如此，禾娘也不敢多囤，每日早间，那运冰的车子准时停在后门，两块大冰坨子包在草席里，冒着丝丝寒气，得赶紧抬进屋。
禾娘每次看那化掉的水滴在地上，都觉得那是碎银子在响，心疼得直抽抽。
铺子里的三只小猫，倒是比人先一步感知到了夏日的燥热。
阿圆最是机灵，天刚一热，便不爱蹿跳打闹，整日寻着铺里最阴凉的地界趴着。
白日里多半卧在柜台后，肚皮平平贴着凉木，四肢舒展，眯着眼打盹，偶有客人进门掀动帘子，带起穿堂风，它也只是懒懒抬抬眼皮，尾巴尖轻轻扫一下地，便又沉沉睡去。
两只小猫却是闲不住的性子。
天热得烦闷，它们反倒愈发好动，玩累了，便一溜烟钻到后院那间屋里的储冰木柜旁，贴着柜缝趴着，贪恋那一丝丝溢出来的凉意。
禾娘收拾厨具回头瞧见，“别贴着柜子那蹲着，冰气太凉，仔细着凉拉稀，回头又要蔫巴巴不舒服。”
猫听不懂人话，只蹭着她的指尖喵喵叫，面上软糯乖巧，却不肯挪窝。
禾娘无奈笑笑，也不强行赶它们，只随手挪过一只竹编小簸箕挡在柜前，隔开缝隙冷风，既不冻着小猫，也不耽误储冰。
这日，送冰的脚夫又来了。
“这鬼天气，真是不给人留活路。”挑担的脚夫把扁担往地上一搁，抹了一把后脖颈子上的汗，他一屁股坐在树阴里，张着嘴直喘粗气，连招呼的力气都没了。
禾娘正立在铺子后头的阴凉处，盯着那刚送到的冰筐出神。
“哎哟，陈掌柜，您瞧瞧这损耗。”挑夫一边解开盖在筐上的厚草席，一边心疼地嚷嚷，“从城西冰窖出来的时候，实打实的两大块，这路上一晒，水顺着筐底直漏，到您这儿，怕是只剩七成了。”
禾娘低头瞧去，筐底的青石板确实湿了一大片。
她没像旁的小贩那样急着跟挑夫计较，只是伸出手指，碰了碰那晶莹剔透的冰块。
“没法子，天老爷要收这份钱，咱们挡不住。”禾娘直起腰，把手里早准备好的脚钱递过去，多给了一文，“大热天的，大哥辛苦，拿去买碗凉茶喝。”
挑夫嘿嘿一笑，谢过之后赶着车走了。
安顿好冰以后，禾娘便进了后厨。