四合院：镜花奇缘 第404章 交流厨艺
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聊到厨艺，师徒二人瞬间打开话匣子，越聊越投机，吴轩细细询问何雨柱现在做大锅菜的把控火候、调味配比、食材处理的习惯。
虽然他平日里只做小炒，但身为川菜大师傅，可谓是一法通百道通，很快就摸清了里面的门道儿，偶尔指出他细微的不足，点拨几句更好的入味、提鲜的步骤。
何雨柱也将自己近期摸索出的新式调味思路、大锅菜增香不减本味的心得一一说出，吴轩耐心听他讲述厂里做饭遇到的各种食材、不同人群的口味偏好，以及他的处理方法。
顿时觉得何雨柱真是厨道天才，不过是清汤寡水的大锅菜，也能被他琢磨出这么多的东西，让他耳目一新，对做菜的思路，提供了一些想法。
师徒二人一问一答，吴轩经验老道、指点迷津，句句戳透厨艺的核心；何雨柱天赋卓绝、举一反三，吴轩一点就通，一场普通的闲谈，两人各有启发、互有收获，对厨道认知又精进一层。
一旁的吴文杰静静坐在旁边，托着腮听得满眼艳羡，虽然也学到了很多，不过心里还是酸溜溜的，从小到大，他跟着老爹学厨，稍有一点瑕疵，轻则被严厉说教，重则直接返工重做，半点情面没有。
他何曾见过自家老爹这般温柔耐心，和颜悦色说话的模样？对着何雨柱，细细指点、耐心解惑，说的每一句话都是悉心栽培，反观平时对自己，永远是严格挑剔，用最高的标准严要求。
吴文杰心里忍不住偷偷腹诽：这差别待遇，太不对劲了！
怎么看都感觉柱子哥才是老爹的亲儿子，自己倒像是路边捡来的！今晚非得好好问一下老妈，自己到底是不是亲生的！
好不容易等到师徒二人暂歇，吴文杰赶紧抓住机会，抢先开口刷存在感，满脸傲娇地分享起自己的近况：
“柱子哥，没想到你比我晚进厂，就已经在食堂里站住脚跟了，不过我也不差，我l现在也在烟草公司的食堂稳定下来，每次我做的菜都是第一个被打完的！”
“虽然我们单位比不上轧钢厂这种大厂，可在里面待遇福利是真的好，每天的活儿也轻松，我们还从来都不加班，到点了就可以走！”
他说到这，语气里又带着几分失落：“就是有一点不好，小厨房里有个老师傅坐镇，小灶基本轮不到我上手，天天基本都是大锅菜，根本没机会上灶做小炒，手艺好久没长进了。”
何雨柱闻言立刻就明白，这不就和原主之前在轧钢厂的时候一样，上面没有人，就算你手艺再好，也只能在后厨里搓磨。
唯一不同的是，原主要在后厨里打杂，吴文杰刚进后厨就可以上灶，吴轩还是比原故事里的何大清靠谱的。
何雨柱知道他这阵子肯定也吃了不少苦头，笑着宽慰：“文杰，做小灶的事慢慢来，在食堂里踏实沉淀，有机会就多上手，手艺总会稳步提升。”
吴文杰轻轻点头，随即又满眼羡慕地看向何雨柱：“还是柱子哥你厉害！刚进食堂没多久，就懂这么多，还能给厂领导做小灶！”
何雨柱连忙摆摆手，谦虚的说道：“哪里是我厉害，我刚进食堂的时候也什么都不懂，主要都是我爹亲自带进后厨，手把手教我的！”
吴文杰这才想起来，何雨柱的爹在轧钢厂食堂做食堂主任，下意识地开口：“何大爷对你也太好了！早知道当初我也进轧钢厂好了！”
这话一出，吴轩立马斜睨了他一眼，轻轻一瞪，带着几分嗔怪：“羡慕别人？那就平时多踏实练手，少偷懒耍滑！天天就想着一步登天，厨艺怎么能进步？”
吴文杰瞬间脖子一缩，立马老实下来，对何雨柱嘿嘿干笑两声，赶紧转移话题，不敢再瞎嘀咕。
三人说说笑笑，从厂里规矩聊到后厨人情，从食材管控聊到火候精髓，从大锅菜弊端聊到精细菜品技巧，三个厨师仿佛有着说不完的话。
不知不觉间，夕阳已经西垂，天色渐晚，转眼就到了晚饭饭点。
吴轩抬眼望了望天色，笑着开口打破闲谈：“行了，柱子，今天先别着急走了，就在师父家吃晚饭。”
说着，他目光扫一眼自己家傻儿子，又看向何雨柱，眼底带着几分考验与期许：“正好你俩如今都进厂上班，天天守着食堂大锅菜，手艺怕是都养懒了。”
“不如趁着今天都在，你们两个就各做一道菜出来，让我好好尝尝，你们这段时日的手艺，到底有没有退步！”
这话一出，何雨柱眼底瞬间闪过一抹亮色，心底沉寂许久的较量之心，瞬间升腾而起，能和吴文杰再次同台切磋，得到吴轩亲自指点，可是难得的机会！
他丝毫不怯场，当即朗声应下，语气干脆爽快：“好！全听吴师父安排！”
话音落下，何雨柱与吴文杰相视一眼，都露出了笑容，接着一同起身，并肩朝着吴家的厨房走去。
刚进门就看见正在收拾做饭的吴师娘，吴文杰立刻就走过去把吴轩的意思，告诉了自己老妈。
吴师娘转头看向何雨柱，眉眼温和，轻轻拍了一下吴文杰：“老吴也真是的，哪有让客人亲自来做饭的，食材都放在柜子里，想吃啥自己挑。”
吴家的厨房，收拾得格外清爽利落，处处透着过日子的细致干净，青石板灶台擦得油光锃亮，铁锅、铁铲、大小菜刀整整齐齐排布在原木案板上，规整得赏心悦目。
靠墙的木柜里，分层摆着各种水灵灵的新鲜青菜、顶花带刺的嫩黄瓜，还有一块分割整齐，肥瘦分明的鲜猪肉。
屋檐下风干着几条腊肉，油光透亮、熏香浓郁，角落陶罐封口严实，里面装着自家晾晒的干香菇、干笋干，都是攒了许久的干货。
何雨柱一进厨房，就被这满满当当的烟火气扑面而来，踏实又暖心，想到自己东跨院的厨房，现在还没正式使用，看来回去以后，也得好好收拾一下了。
虽然他平日里只做小炒，但身为川菜大师傅，可谓是一法通百道通，很快就摸清了里面的门道儿，偶尔指出他细微的不足，点拨几句更好的入味、提鲜的步骤。
何雨柱也将自己近期摸索出的新式调味思路、大锅菜增香不减本味的心得一一说出，吴轩耐心听他讲述厂里做饭遇到的各种食材、不同人群的口味偏好，以及他的处理方法。
顿时觉得何雨柱真是厨道天才，不过是清汤寡水的大锅菜，也能被他琢磨出这么多的东西，让他耳目一新，对做菜的思路，提供了一些想法。
师徒二人一问一答，吴轩经验老道、指点迷津，句句戳透厨艺的核心；何雨柱天赋卓绝、举一反三，吴轩一点就通，一场普通的闲谈，两人各有启发、互有收获，对厨道认知又精进一层。
一旁的吴文杰静静坐在旁边，托着腮听得满眼艳羡，虽然也学到了很多，不过心里还是酸溜溜的，从小到大，他跟着老爹学厨，稍有一点瑕疵，轻则被严厉说教，重则直接返工重做，半点情面没有。
他何曾见过自家老爹这般温柔耐心，和颜悦色说话的模样？对着何雨柱，细细指点、耐心解惑，说的每一句话都是悉心栽培，反观平时对自己，永远是严格挑剔，用最高的标准严要求。
吴文杰心里忍不住偷偷腹诽：这差别待遇，太不对劲了！
怎么看都感觉柱子哥才是老爹的亲儿子，自己倒像是路边捡来的！今晚非得好好问一下老妈，自己到底是不是亲生的！
好不容易等到师徒二人暂歇，吴文杰赶紧抓住机会，抢先开口刷存在感，满脸傲娇地分享起自己的近况：
“柱子哥，没想到你比我晚进厂，就已经在食堂里站住脚跟了，不过我也不差，我l现在也在烟草公司的食堂稳定下来，每次我做的菜都是第一个被打完的！”
“虽然我们单位比不上轧钢厂这种大厂，可在里面待遇福利是真的好，每天的活儿也轻松，我们还从来都不加班，到点了就可以走！”
他说到这，语气里又带着几分失落：“就是有一点不好，小厨房里有个老师傅坐镇，小灶基本轮不到我上手，天天基本都是大锅菜，根本没机会上灶做小炒，手艺好久没长进了。”
何雨柱闻言立刻就明白，这不就和原主之前在轧钢厂的时候一样，上面没有人，就算你手艺再好，也只能在后厨里搓磨。
唯一不同的是，原主要在后厨里打杂，吴文杰刚进后厨就可以上灶，吴轩还是比原故事里的何大清靠谱的。
何雨柱知道他这阵子肯定也吃了不少苦头，笑着宽慰：“文杰，做小灶的事慢慢来，在食堂里踏实沉淀，有机会就多上手，手艺总会稳步提升。”
吴文杰轻轻点头，随即又满眼羡慕地看向何雨柱：“还是柱子哥你厉害！刚进食堂没多久，就懂这么多，还能给厂领导做小灶！”
何雨柱连忙摆摆手，谦虚的说道：“哪里是我厉害，我刚进食堂的时候也什么都不懂，主要都是我爹亲自带进后厨，手把手教我的！”
吴文杰这才想起来，何雨柱的爹在轧钢厂食堂做食堂主任，下意识地开口：“何大爷对你也太好了！早知道当初我也进轧钢厂好了！”
这话一出，吴轩立马斜睨了他一眼，轻轻一瞪，带着几分嗔怪：“羡慕别人？那就平时多踏实练手，少偷懒耍滑！天天就想着一步登天，厨艺怎么能进步？”
吴文杰瞬间脖子一缩，立马老实下来，对何雨柱嘿嘿干笑两声，赶紧转移话题，不敢再瞎嘀咕。
三人说说笑笑，从厂里规矩聊到后厨人情，从食材管控聊到火候精髓，从大锅菜弊端聊到精细菜品技巧，三个厨师仿佛有着说不完的话。
不知不觉间，夕阳已经西垂，天色渐晚，转眼就到了晚饭饭点。
吴轩抬眼望了望天色，笑着开口打破闲谈：“行了，柱子，今天先别着急走了，就在师父家吃晚饭。”
说着，他目光扫一眼自己家傻儿子，又看向何雨柱，眼底带着几分考验与期许：“正好你俩如今都进厂上班，天天守着食堂大锅菜，手艺怕是都养懒了。”
“不如趁着今天都在，你们两个就各做一道菜出来，让我好好尝尝，你们这段时日的手艺，到底有没有退步！”
这话一出，何雨柱眼底瞬间闪过一抹亮色，心底沉寂许久的较量之心，瞬间升腾而起，能和吴文杰再次同台切磋，得到吴轩亲自指点，可是难得的机会！
他丝毫不怯场，当即朗声应下，语气干脆爽快：“好！全听吴师父安排！”
话音落下，何雨柱与吴文杰相视一眼，都露出了笑容，接着一同起身，并肩朝着吴家的厨房走去。
刚进门就看见正在收拾做饭的吴师娘，吴文杰立刻就走过去把吴轩的意思，告诉了自己老妈。
吴师娘转头看向何雨柱，眉眼温和，轻轻拍了一下吴文杰：“老吴也真是的，哪有让客人亲自来做饭的，食材都放在柜子里，想吃啥自己挑。”
吴家的厨房，收拾得格外清爽利落，处处透着过日子的细致干净，青石板灶台擦得油光锃亮，铁锅、铁铲、大小菜刀整整齐齐排布在原木案板上，规整得赏心悦目。
靠墙的木柜里，分层摆着各种水灵灵的新鲜青菜、顶花带刺的嫩黄瓜，还有一块分割整齐，肥瘦分明的鲜猪肉。
屋檐下风干着几条腊肉，油光透亮、熏香浓郁，角落陶罐封口严实，里面装着自家晾晒的干香菇、干笋干，都是攒了许久的干货。
何雨柱一进厨房，就被这满满当当的烟火气扑面而来，踏实又暖心，想到自己东跨院的厨房，现在还没正式使用，看来回去以后，也得好好收拾一下了。