四合院：镜花奇缘 第442章 措手不及
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金满堂盯着盆里的酸菜鱼，看得挪不开眼，忍不住连连咂舌惊叹：“我的天！班长你这手艺真的神了！我长这么大，从没闻过这么勾人的鱼香味！光是闻着味儿，我口水就止不住往下流！”
何雨柱看着他这副馋样，哭笑不得地摇了摇头，语气随和地说道：“瞧你这点出息，光闻着味道就把你馋成这样了？”
“这条鱼有十几斤，分量足得很，先把正菜给李主任他们送过去。等领导那边吃完，剩下的汤底、边角鱼片、酸菜，你们就带回去跟后厨的分一分，让大家都尝尝鲜。”
侯亮和金满堂闻言瞬间眼睛一亮，脸上瞬间堆满从心底溢出来的笑意。两人原本以为今天只是过来打杂跑腿，顺便旁观学艺的，压根没想着能分到一口菜。
没想到班长如此大气，给领导做的小灶，居然也愿意分给底下的人解馋，心里不禁有些感动起来。
何雨柱看着两人都傻愣愣站在原地，还是开口催促：“好了别傻乐了，小金，抓紧干活！李主任还等着呢，赶紧把这盆酸菜鱼送到包厢，动作轻点儿，别把自己烫着了！”
“好勒班长！我保证稳稳当当的！”金满堂瞬间回神，连忙郑重应声。
他不敢有半点马虎，双手小心翼翼稳稳托住硕大汤盆，脚步放得极轻极稳，一步一顿朝着厂区贵宾包厢走去，就怕蹭坏品相，
金满堂离开后，小厨房只剩何雨柱和侯亮两人，何雨柱丝毫不停歇，趁着灶上的火候正好，继续操作剩下两道菜。
他先处理鱼头，下入熬好的高汤，汤开后加入切好的嫩白豆腐，转文火慢慢煨炖收汁。小火慢煨之下，鱼头深层的鲜甜彻底融入汤底，豆腐充分吸饱鱼汤精华。
趁着鱼汤慢炖的空档，他快速处理提前剔好的鱼骨，改刀均匀切块、简单去腥腌制，薄粉均匀挂浆，精准把控六成油温下锅。
先低温定型锁水，再高温复炸增脆，双重火候把控，炸至鱼骨金黄干爽、色泽均匀、通体酥脆。捞出控油，撒上秘制椒盐、少许葱花，快速翻炒拌匀入味。
出锅的瞬间香气扑鼻、咸香入骨，连骨头都炸得酥香可嚼，越啃越香、口口惊艳！
前后不过短短半个钟头！酸菜鱼、鱼头豆腐汤、椒盐鱼骨！传闻中的一鱼三吃，全数完美收官、整齐出锅！
一道酸辣劲爆、霸道开胃；一道清鲜温润、醇厚回甘，一道酥脆干香、酥脆解馋！三道菜式风格迥异、口感互补、各有千秋！
简简单单一条草鱼，在何雨柱的手里，硬生生被做出了顶级宴席的豪华水准，色香味俱全不说，档次也被直接拉满！
轧钢厂招待客人的包厢里，李怀德正陪着自己的老战友周建军一起闲谈叙旧，两人之前在部队里可是过命的交情，去年一同从部队转业回四九城。
只是两人的分配境遇，天差地别。周建军不仅自己的能力突出，家里的背景也过硬，转业直接调入部里任职，身居高位、前途一片坦荡。
而李怀德则在他老丈人的安排下，被分配到了红星轧钢厂，从后勤主任开始做起，在厂里只能算是中层领导。
两个人虽然都在四九城，平日里各自忙于公务，难得清闲碰面，今天之所以会在厂区小聚，还是李怀德三番五次主动邀约，盛情难却之下，周建军才抽空过来捧场。
李怀德自从吃过何雨柱做的川菜后，就被他彻底被圈粉了，觉得他的手艺不比外面大酒楼的饭菜差，所以平时但凡他要请客招待，一律都安排在厂区小食堂，既清静自在，又能吃到外面吃不到的绝味。
可周建军不一样，他见惯大场面，四九城各大酒楼饭庄早已吃了个遍，对工厂食堂的饭菜更是有了解，在他心里，轧钢厂食堂的大锅菜更是不值一提，压根没半点期待。
他今天能过来轧钢厂，纯粹就是念及多年战友情，闲来无事过来坐坐、唠唠旧情。顺带拎上自己大清早去城外大河湾野钓的大鱼，权当随手带的伴手礼，随便蹭顿便饭，压根没想过能吃到什么惊艳味道。
李怀德本来见他能来很高兴，想安排何雨柱做他几道他拿手的川菜，好好招待一下老战友。
结果周建军不仅自带了食材，点名了要吃鱼，一时打了他个措手不及，仓促之下，这才临时找何雨柱帮忙，让他把鱼做的好吃一点，千万别把这难得的老友聚餐搞砸。
可万万都想不到，何雨柱居然会给他这么大的惊喜。
“咚咚——”
两声轻缓的敲门声响起，屋里闲谈的声音戛然而止，不等房门完全推开，一股霸道绝伦、从未闻过的鲜香，轰然炸满整间包厢！
酸辣交织却不呛喉，鲜香醇厚绝不油腻，味道浓而不腻、层次饱满，香气穿透力极强，丝丝缕缕勾着人的味蕾，瞬间填满每一寸角落。
原本正悠然自得的周建军，鼻子下意识抽动两下，素来沉稳淡然的脸上，瞬间炸开满脸诧异与惊艳，脱口而出：“嗯？！好香！这味道太特别了！从来没闻过这种香味！”
对面坐着的李怀德，此刻闻着这扑鼻的香气，心底悬着的石头彻底落地，瞬间笃定，今天这桌饭，稳了！
这时，金满堂双手稳稳托着硕大的白瓷汤盆，脚步轻稳、姿态恭敬地走进来，小心翼翼将菜品摆放在圆桌正中央。
屋内的两人抬眼望去，光是这道菜的品相，直接颠覆他们的认知！
金黄透亮的浓汤静静铺在盆底，表层浮动着细碎的葱花，艳红的干辣椒铺顶点缀，红黄绿三色交织，鲜亮干净、清爽诱人。
层层叠叠的雪白鱼片铺满整盆，每一片都厚薄均匀、完整紧实、嫩得透光，没有半点碎烂、没有一丝杂质，肌理通透、品相绝佳！
光是看着就让人口舌生津、食欲大涨！
金满堂脸上带着恭敬又自豪的笑容，出声汇报：“李主任，这是我们班长做的酸菜鱼，刚刚新鲜出锅，您二位趁热尝尝！”
说完后，他轻轻躬身行礼，轻步退出包厢，小心翼翼带上房门，将清静的空间留给两位领导。
何雨柱看着他这副馋样，哭笑不得地摇了摇头，语气随和地说道：“瞧你这点出息，光闻着味道就把你馋成这样了？”
“这条鱼有十几斤，分量足得很，先把正菜给李主任他们送过去。等领导那边吃完，剩下的汤底、边角鱼片、酸菜，你们就带回去跟后厨的分一分，让大家都尝尝鲜。”
侯亮和金满堂闻言瞬间眼睛一亮，脸上瞬间堆满从心底溢出来的笑意。两人原本以为今天只是过来打杂跑腿，顺便旁观学艺的，压根没想着能分到一口菜。
没想到班长如此大气，给领导做的小灶，居然也愿意分给底下的人解馋，心里不禁有些感动起来。
何雨柱看着两人都傻愣愣站在原地，还是开口催促：“好了别傻乐了，小金，抓紧干活！李主任还等着呢，赶紧把这盆酸菜鱼送到包厢，动作轻点儿，别把自己烫着了！”
“好勒班长！我保证稳稳当当的！”金满堂瞬间回神，连忙郑重应声。
他不敢有半点马虎，双手小心翼翼稳稳托住硕大汤盆，脚步放得极轻极稳，一步一顿朝着厂区贵宾包厢走去，就怕蹭坏品相，
金满堂离开后，小厨房只剩何雨柱和侯亮两人，何雨柱丝毫不停歇，趁着灶上的火候正好，继续操作剩下两道菜。
他先处理鱼头，下入熬好的高汤，汤开后加入切好的嫩白豆腐，转文火慢慢煨炖收汁。小火慢煨之下，鱼头深层的鲜甜彻底融入汤底，豆腐充分吸饱鱼汤精华。
趁着鱼汤慢炖的空档，他快速处理提前剔好的鱼骨，改刀均匀切块、简单去腥腌制，薄粉均匀挂浆，精准把控六成油温下锅。
先低温定型锁水，再高温复炸增脆，双重火候把控，炸至鱼骨金黄干爽、色泽均匀、通体酥脆。捞出控油，撒上秘制椒盐、少许葱花，快速翻炒拌匀入味。
出锅的瞬间香气扑鼻、咸香入骨，连骨头都炸得酥香可嚼，越啃越香、口口惊艳！
前后不过短短半个钟头！酸菜鱼、鱼头豆腐汤、椒盐鱼骨！传闻中的一鱼三吃，全数完美收官、整齐出锅！
一道酸辣劲爆、霸道开胃；一道清鲜温润、醇厚回甘，一道酥脆干香、酥脆解馋！三道菜式风格迥异、口感互补、各有千秋！
简简单单一条草鱼，在何雨柱的手里，硬生生被做出了顶级宴席的豪华水准，色香味俱全不说，档次也被直接拉满！
轧钢厂招待客人的包厢里，李怀德正陪着自己的老战友周建军一起闲谈叙旧，两人之前在部队里可是过命的交情，去年一同从部队转业回四九城。
只是两人的分配境遇，天差地别。周建军不仅自己的能力突出，家里的背景也过硬，转业直接调入部里任职，身居高位、前途一片坦荡。
而李怀德则在他老丈人的安排下，被分配到了红星轧钢厂，从后勤主任开始做起，在厂里只能算是中层领导。
两个人虽然都在四九城，平日里各自忙于公务，难得清闲碰面，今天之所以会在厂区小聚，还是李怀德三番五次主动邀约，盛情难却之下，周建军才抽空过来捧场。
李怀德自从吃过何雨柱做的川菜后，就被他彻底被圈粉了，觉得他的手艺不比外面大酒楼的饭菜差，所以平时但凡他要请客招待，一律都安排在厂区小食堂，既清静自在，又能吃到外面吃不到的绝味。
可周建军不一样，他见惯大场面，四九城各大酒楼饭庄早已吃了个遍，对工厂食堂的饭菜更是有了解，在他心里，轧钢厂食堂的大锅菜更是不值一提，压根没半点期待。
他今天能过来轧钢厂，纯粹就是念及多年战友情，闲来无事过来坐坐、唠唠旧情。顺带拎上自己大清早去城外大河湾野钓的大鱼，权当随手带的伴手礼，随便蹭顿便饭，压根没想过能吃到什么惊艳味道。
李怀德本来见他能来很高兴，想安排何雨柱做他几道他拿手的川菜，好好招待一下老战友。
结果周建军不仅自带了食材，点名了要吃鱼，一时打了他个措手不及，仓促之下，这才临时找何雨柱帮忙，让他把鱼做的好吃一点，千万别把这难得的老友聚餐搞砸。
可万万都想不到，何雨柱居然会给他这么大的惊喜。
“咚咚——”
两声轻缓的敲门声响起，屋里闲谈的声音戛然而止，不等房门完全推开，一股霸道绝伦、从未闻过的鲜香，轰然炸满整间包厢！
酸辣交织却不呛喉，鲜香醇厚绝不油腻，味道浓而不腻、层次饱满，香气穿透力极强，丝丝缕缕勾着人的味蕾，瞬间填满每一寸角落。
原本正悠然自得的周建军，鼻子下意识抽动两下，素来沉稳淡然的脸上，瞬间炸开满脸诧异与惊艳，脱口而出：“嗯？！好香！这味道太特别了！从来没闻过这种香味！”
对面坐着的李怀德，此刻闻着这扑鼻的香气，心底悬着的石头彻底落地，瞬间笃定，今天这桌饭，稳了！
这时，金满堂双手稳稳托着硕大的白瓷汤盆，脚步轻稳、姿态恭敬地走进来，小心翼翼将菜品摆放在圆桌正中央。
屋内的两人抬眼望去，光是这道菜的品相，直接颠覆他们的认知！
金黄透亮的浓汤静静铺在盆底，表层浮动着细碎的葱花，艳红的干辣椒铺顶点缀，红黄绿三色交织，鲜亮干净、清爽诱人。
层层叠叠的雪白鱼片铺满整盆，每一片都厚薄均匀、完整紧实、嫩得透光，没有半点碎烂、没有一丝杂质，肌理通透、品相绝佳！
光是看着就让人口舌生津、食欲大涨！
金满堂脸上带着恭敬又自豪的笑容，出声汇报：“李主任，这是我们班长做的酸菜鱼，刚刚新鲜出锅，您二位趁热尝尝！”
说完后，他轻轻躬身行礼，轻步退出包厢，小心翼翼带上房门，将清静的空间留给两位领导。