快穿让大小姐受气倒反天罡 第602章 缺德侄女快点滚30
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何悦瑶在国内的快餐店开得风生水起，五十多家店家家排队，锅包肉和饺子的名声从上海传到北京，从北京传到广州。
老刘每天拿报表进来，脸上的笑就没断过。可何悦瑶坐在办公室里，看着墙上的地图，眼睛已经瞄到了太平洋对岸。
那天下午，她跟老刘在会议室里开碰头会。小周把投影打开，屏幕上是一张世界地图。何悦瑶拿着激光笔，在美国东海岸画了一个圈。
老刘愣了一下：“何总，您要去美国开店？”何悦瑶把激光笔往桌上一放，靠在椅背上：“不光是美国。加拿大、澳大利亚、英国，这些地方我都想去。”
老刘皱着眉，翻着手里那份海外市场调研报告：“何总，海外中餐市场不小，可竞争也激烈。左宗棠鸡、芝麻牛肉，那些美式中餐早就变味了，老外以为是中餐，咱们中国人看着不伦不类。”
何悦瑶端起茶杯，喝了一口，慢悠悠地说：“那些东西，不是中餐，是洋人饭。
把鸡肉裹上面糊炸一炸，浇上糖醋汁，就叫左宗棠鸡？糊弄鬼呢。咱们做的是真正的中餐，是改良过口味的、适合老外吃的中餐，不是糊弄人的。”
老刘还是有些犹豫，担心老外吃不惯。何悦瑶放下茶杯，笑了：“你想想，老外那叫吃饭吗？面包干得能砸死人，啃一口得就半瓶水。
菜做得烂乎乎的，罐头怼在一起，不倒二斤玉米糖浆不罢休。
个顶个吃得跟气球一样胖，卖得还贵得要死，各种奇葩。”
她越说越来劲，手在桌上比划着，“我在超市见过一罐面条，面条泡在水里，罐头上写着保质期两年。
你想一想，面条子泡水里泡两年，那还能吃吗？那玩意儿，狗都不吃。”
老刘和小周被她这番话说得面面相觑，想笑又不敢笑。
小周忍不住了，小声说：“何总，您说的那个，可能是意大利面罐头。”
何悦瑶一摆手：“我不管它是什么罐头。我就问一句，那玩意儿能比咱们的饺子好吃？能比咱们的炒饭好吃？老外没吃过好的，咱们给他们送点好的去。”
老刘被她这番话说得热血沸腾，可还是稳住了，问何总打算从哪儿开始。何悦瑶想了想，说：“温哥华。加拿大西海岸，华人多，老外也多，适合试水。”
说干就干。何悦瑶亲自飞了一趟温哥华，考察了半个月。她去了列治文，那里的中餐馆比国内还正宗，可全是华人光顾，老外不怎么进去。
她去了市中心，那里的西餐厅贵得离谱，一份沙拉卖十几加币，就是几片菜叶子浇点醋。她站在街头，看着来来往往的行人，心里有数了。
回到上海以后，她召集团队开会。她站在投影屏幕前，手里拿着一份温哥华的商圈地图：
“咱们的店，不能开在华人区，要开在 downtown，开在老外多的地方。要让老外进来，让他们尝尝什么叫真正的 food。”
产品怎么做？何悦瑶定了几条原则。第一，口味要改良，不能照搬国内。
老外不吃带骨头的肉，所以红烧排骨换成糖醋肉丸，用猪里脊肉剁成泥，搓成丸子，炸了以后再裹糖醋汁。
第二，老外不吃带刺的鱼，所以酸菜鱼换成鱼柳，去骨去刺，酸菜汤底不变。
第三，老外不太接受内脏，所以熘肝尖、爆腰花这类菜先不上，等市场成熟了再说。
至于饺子，馅料要调整，猪肉白菜、猪肉玉米、鸡肉蘑菇，老外能接受的味道，配上醋和酱油。炒饭要改良，用泰国香米，粒粒分明，配上虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁，颜色好看，口感也好。
老刘听完，问何总那锅包肉呢。何悦瑶说锅包肉必须保留，老外爱吃酸甜口，锅包肉比什么糖醋里脊都正宗，就是要注意把肉片切薄一点，炸得酥脆一点，酱汁不要太多。
菜单定下来以后，何悦瑶又琢磨起一件事——给老外吃中餐，得教会他们怎么吃。饺子要蘸醋，醋得是镇江香醋，不能拿白醋糊弄。
炒饭要用勺子吃，不能拿叉子一粒一粒戳。她让设计团队做了一套“用餐指南”，图文并茂，放在每张桌子上。
指南上用英文写着：饺子怎么蘸醋，炒饭怎么吃，锅包肉为什么是酸甜的。小周看了初稿，忍不住笑了：
“何总，您这是教老外吃饭啊。”何悦瑶说：“对，就是教他们吃饭。他们不会吃，咱们教。教会了，他们就离不开了。”
温哥华的第一家店开在罗布森大街上，那是温哥华最繁华的商业街，旁边是耐克、苹果、Zara，对面是丝芙兰。
装修风格跟国内不一样，更现代，更简洁，用了大量的原木色和白色，看着不像传统中餐馆，更像一个时尚的快餐厅。招牌上写着“black Earth Kit”，下面一行小字——“Authentic ese fort Food”。何悦瑶亲自定的名。
开业那天，门口排了长队。不是华人，是老外，年轻人居多，也有带孩子的家庭。
他们好奇这个“黑土厨房”卖的是什么。何悦瑶站在马路对面，看着排队的人群，跟老刘说：“你看，他们不是不喜欢中餐，是没吃过好的中餐。”
店里的菜单是中英文对照的。锅包肉叫“Sweet and Sour crispy pork”，饺子叫“handmade dumplings”，炒饭叫“Fried Rice”。
价格定得不便宜，一份锅包肉十二加币，一份饺子八加币，一份炒饭六加币。跟旁边的西餐厅比，不算贵，可跟国内比，翻了好几倍。
老刘说：“何总，这价格是不是定高了？”何悦瑶说：“不高。咱们的食材成本高，人工成本高，房租也高。再说了，老外就认这个价。你卖便宜了，他以为你东西不好。”
开业第一周，生意火爆。锅包肉卖得最好，老外没见过这种炸得酥脆、裹着酸甜汁的猪肉，觉得新鲜又好吃。
饺子也受欢迎，尤其是煎饺，底煎得金黄酥脆，蘸上醋和酱油，老外吃得直点头。
炒饭反而一般，老外习惯了吃白米饭，对炒饭这种“加工过的米饭”接受度没那么高。
何悦瑶让店长做了一件事——每天在门口搞试吃，拿个小碟子，放一颗煎饺，让路过的行人免费尝。
试吃的人多了，进店的人就多了。这是她在国内就用的招数，简单有效。
温哥华店站稳脚跟以后，何悦瑶又开了多伦多店、纽约店、洛杉矶店。
每家店开业，她都要亲自去一趟，看看装修，尝尝菜品，跟店长聊聊。她不搞剪彩那套虚的，就是去吃顿饭，点一份锅包肉，一份饺子，一碗汤，吃完了给钱，走人。
店长们战战兢兢，生怕何总吃出问题。何悦瑶倒是每次都很满意，说味道没变，品质没降。
老刘每天拿报表进来，脸上的笑就没断过。可何悦瑶坐在办公室里，看着墙上的地图，眼睛已经瞄到了太平洋对岸。
那天下午，她跟老刘在会议室里开碰头会。小周把投影打开，屏幕上是一张世界地图。何悦瑶拿着激光笔，在美国东海岸画了一个圈。
老刘愣了一下：“何总，您要去美国开店？”何悦瑶把激光笔往桌上一放，靠在椅背上：“不光是美国。加拿大、澳大利亚、英国，这些地方我都想去。”
老刘皱着眉，翻着手里那份海外市场调研报告：“何总，海外中餐市场不小，可竞争也激烈。左宗棠鸡、芝麻牛肉，那些美式中餐早就变味了，老外以为是中餐，咱们中国人看着不伦不类。”
何悦瑶端起茶杯，喝了一口，慢悠悠地说：“那些东西，不是中餐，是洋人饭。
把鸡肉裹上面糊炸一炸，浇上糖醋汁，就叫左宗棠鸡？糊弄鬼呢。咱们做的是真正的中餐，是改良过口味的、适合老外吃的中餐，不是糊弄人的。”
老刘还是有些犹豫，担心老外吃不惯。何悦瑶放下茶杯，笑了：“你想想，老外那叫吃饭吗？面包干得能砸死人，啃一口得就半瓶水。
菜做得烂乎乎的，罐头怼在一起，不倒二斤玉米糖浆不罢休。
个顶个吃得跟气球一样胖，卖得还贵得要死，各种奇葩。”
她越说越来劲，手在桌上比划着，“我在超市见过一罐面条，面条泡在水里，罐头上写着保质期两年。
你想一想，面条子泡水里泡两年，那还能吃吗？那玩意儿，狗都不吃。”
老刘和小周被她这番话说得面面相觑，想笑又不敢笑。
小周忍不住了，小声说：“何总，您说的那个，可能是意大利面罐头。”
何悦瑶一摆手：“我不管它是什么罐头。我就问一句，那玩意儿能比咱们的饺子好吃？能比咱们的炒饭好吃？老外没吃过好的，咱们给他们送点好的去。”
老刘被她这番话说得热血沸腾，可还是稳住了，问何总打算从哪儿开始。何悦瑶想了想，说：“温哥华。加拿大西海岸，华人多，老外也多，适合试水。”
说干就干。何悦瑶亲自飞了一趟温哥华，考察了半个月。她去了列治文，那里的中餐馆比国内还正宗，可全是华人光顾，老外不怎么进去。
她去了市中心，那里的西餐厅贵得离谱，一份沙拉卖十几加币，就是几片菜叶子浇点醋。她站在街头，看着来来往往的行人，心里有数了。
回到上海以后，她召集团队开会。她站在投影屏幕前，手里拿着一份温哥华的商圈地图：
“咱们的店，不能开在华人区，要开在 downtown，开在老外多的地方。要让老外进来，让他们尝尝什么叫真正的 food。”
产品怎么做？何悦瑶定了几条原则。第一，口味要改良，不能照搬国内。
老外不吃带骨头的肉，所以红烧排骨换成糖醋肉丸，用猪里脊肉剁成泥，搓成丸子，炸了以后再裹糖醋汁。
第二，老外不吃带刺的鱼，所以酸菜鱼换成鱼柳，去骨去刺，酸菜汤底不变。
第三，老外不太接受内脏，所以熘肝尖、爆腰花这类菜先不上，等市场成熟了再说。
至于饺子，馅料要调整，猪肉白菜、猪肉玉米、鸡肉蘑菇，老外能接受的味道，配上醋和酱油。炒饭要改良，用泰国香米，粒粒分明，配上虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁，颜色好看，口感也好。
老刘听完，问何总那锅包肉呢。何悦瑶说锅包肉必须保留，老外爱吃酸甜口，锅包肉比什么糖醋里脊都正宗，就是要注意把肉片切薄一点，炸得酥脆一点，酱汁不要太多。
菜单定下来以后，何悦瑶又琢磨起一件事——给老外吃中餐，得教会他们怎么吃。饺子要蘸醋，醋得是镇江香醋，不能拿白醋糊弄。
炒饭要用勺子吃，不能拿叉子一粒一粒戳。她让设计团队做了一套“用餐指南”，图文并茂，放在每张桌子上。
指南上用英文写着：饺子怎么蘸醋，炒饭怎么吃，锅包肉为什么是酸甜的。小周看了初稿，忍不住笑了：
“何总，您这是教老外吃饭啊。”何悦瑶说：“对，就是教他们吃饭。他们不会吃，咱们教。教会了，他们就离不开了。”
温哥华的第一家店开在罗布森大街上，那是温哥华最繁华的商业街，旁边是耐克、苹果、Zara，对面是丝芙兰。
装修风格跟国内不一样，更现代，更简洁，用了大量的原木色和白色，看着不像传统中餐馆，更像一个时尚的快餐厅。招牌上写着“black Earth Kit”，下面一行小字——“Authentic ese fort Food”。何悦瑶亲自定的名。
开业那天，门口排了长队。不是华人，是老外，年轻人居多，也有带孩子的家庭。
他们好奇这个“黑土厨房”卖的是什么。何悦瑶站在马路对面，看着排队的人群，跟老刘说：“你看，他们不是不喜欢中餐，是没吃过好的中餐。”
店里的菜单是中英文对照的。锅包肉叫“Sweet and Sour crispy pork”，饺子叫“handmade dumplings”，炒饭叫“Fried Rice”。
价格定得不便宜，一份锅包肉十二加币，一份饺子八加币，一份炒饭六加币。跟旁边的西餐厅比，不算贵，可跟国内比，翻了好几倍。
老刘说：“何总，这价格是不是定高了？”何悦瑶说：“不高。咱们的食材成本高，人工成本高，房租也高。再说了，老外就认这个价。你卖便宜了，他以为你东西不好。”
开业第一周，生意火爆。锅包肉卖得最好，老外没见过这种炸得酥脆、裹着酸甜汁的猪肉，觉得新鲜又好吃。
饺子也受欢迎，尤其是煎饺，底煎得金黄酥脆，蘸上醋和酱油，老外吃得直点头。
炒饭反而一般，老外习惯了吃白米饭，对炒饭这种“加工过的米饭”接受度没那么高。
何悦瑶让店长做了一件事——每天在门口搞试吃，拿个小碟子，放一颗煎饺，让路过的行人免费尝。
试吃的人多了，进店的人就多了。这是她在国内就用的招数，简单有效。
温哥华店站稳脚跟以后，何悦瑶又开了多伦多店、纽约店、洛杉矶店。
每家店开业，她都要亲自去一趟，看看装修，尝尝菜品，跟店长聊聊。她不搞剪彩那套虚的，就是去吃顿饭，点一份锅包肉，一份饺子，一碗汤，吃完了给钱，走人。
店长们战战兢兢，生怕何总吃出问题。何悦瑶倒是每次都很满意，说味道没变，品质没降。